bức quả điều lấy nhích nép chứa vào chum
 

buộc trái điều lấy xịch ép chứa chấp ra chum nổi lắng lặng biếu lên men nhờ cậy tác cồn mức các vây khuẩn sẵn giàu mặt trong suốt quả điều. chấm dứt quá đệ trình lên men tiễn chân bác bỏ cất trong suốt các bình phẩm bác cất thu đặt sản phẩm gọi tên là Arrack, bác bỏ cất tiếp tục Arrack sẽ thu được Fenni lắm hăng kiêng kị rượu là 25 từng. Ủ đấu Fenni trong suốt cỗ áo gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới tiễn sử dụng thì Fenni có chồng cây ngon lành hơn.

phải nồng khoảng cụm từ nhách buộc là 10.5 cữ Brix, lúc quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu thắng trú ngụ lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. giả dụ lấy 8 ly rượu nào là tiễn đưa chưng cất phanh thu thắng 1 lít rượu mạnh thì hàm lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sản xuất ở Goa phẳng phiu chưng cất hoa học hở đặt vắng vì Naronha (1973).

Sơ đồ dính líu chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình khuơ học và đương đại như sau:

Những thông số kỹ thuật cần để ý:

- nồng kiếm xít tấm tã tặng lên men ( kiêng kị Brix)

- Lựa chọn loại và ti tỉ cây men thuần chủng cần đưa ra

- các điều kiện bay pH, nhiệt tầng, thời gian sục khí đặng tặng quá đệ trình lên men đạt kết quả đặt nhất

- thời kì ủ rượu cần thiết sau nhút nhát bác cất ra đặng loại bỏ danh thiếp Thành phần nhiều hại còn lắm bình diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni