Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cuống sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhách bức quả điều nồng khoảng 12 lùng B (trường học thích hợp đừng đủ hăng độ yêu cầu có thể pha thêm lối biếu đủ) đặng thanh trùng, để nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia ra xịch, cho lên men rượu. hoẵng thêm ra 0.05% ammonium phosphate đặt tương trợ việc lên men. Lên men giấm được thực hành theo "quá đệ trình chậm" năng theo "quá đệ nhặt".

- Ở "quá đệ muộn" men rượu năng hổ lốn với 1/3 ối lượng cái giấm (giấm không trung tiệt trùng) và đặt yên tặng đến buổi tạo vách giấm.

- Ở "quá trình mau" biếu dịch nhỉ lắm men rượu trộn cùng cái giấm dận trải qua đơn cột chứa chấp hẹp lõi bắp lắm bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào được lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sinh sản theo danh thiếp quá đệ trên giàu tìm kiếm axit trên 5.3% can với giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều