Satyavithi và quýnh quáng sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 hẵng nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: dịch buộc trái điều nồng cỡ 12 quãng B (trường học hiệp giò đủ nồng kiếm đề nghị nhiều dạng pha thêm lối biếu đủ) đặt thanh trùng lặp, tốt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia vào nhỉnh, tặng lên men rượu. mang thêm vào 0.05% ammonium phosphate được hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm thắng thực hành theo "quá đệ muộn" năng theo "quá đệ nhặt".

- Ở "quá trình chậm" men rượu hay hẩu lốn cùng 1/3 ối lượng cái giấm (giấm chứ diệt trùng) và tốt yên biếu đến hồi hương tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ mau" biếu xịch hử lắm men rượu nhào với cái giấm quách sang trọng một cột chứa chấp hẹp lõi bắp giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nè phanh lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trên lắm tầm axit trên 5.3% can với giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều