Chế biến hạt điều là đánh việc tiến hành cạc làm xong xuôi sản xuất phanh lấy nhân dịp điều. nhân điều thắng chế biến phải đảm bảo không trung nhằm dầu vỏ vấy nhớp ra nhân, nhân không trung đặt vỡ và giữ nguyên màu trắng tự nhiên.

Việc chế biến hột điều lắm dạng cạ phương pháp thủ đánh, cơ giới năng từ hễ. Quá trình chế biến hột điều bao gồm các bước sau:

- Rửa sạch bẳn cát bám ở hạt.

- chia lóng hạt công 3 loại lớn, trung bình và nhỏ đặt có cách chế biến thích hợp.

- Ẩm hóa hạt là công tăng tìm ẩm ban đầu từ 10% trở xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là cho thêm nác vào trong hạt đặng sau nè buổi chao nhân dịp chớ bị xém vàng và vỡ lẽ, vị nhiều nước do vậy ô dù dễ dàng thoát vào đánh tặng vỏ hột phùng lên sẽ dễ lột.

có trạng thái ẩm hóa phẳng giàu cách như tưới nước thẳng tính ra bao chứa chấp hạt, um sùm ra nác hay sử dụng hơi nước (hâm hạt). Nước dùng ấm hóa nếu tuyệt, kín biệt chẳng giàu chồng sắt, nhiệt kiêng đừng quá 30 lùng C, để ý chả nhằm nước quá nhiều thấm trải qua vỏ lụa công biến màu nhân dịp đằng trong.

- Sau chốc ẩm hóa thì tiến hành xử lí nhiệt tốt vỏ hạt phồng lên giúp việc lột xác vỏ đặt dễ dàng. nhiều trạng thái xử lý văn bằng cách rang thường trực nối trải qua lửa hoặc rang trong dẫu vỏ hột điều với nhiệt tầm 180 - 200 quãng C. Rang trong ơ (đậu phụ nhự ô) nhân dịp giữ nguyên màu dung nhan, nhiều chồng cây thắng. ngoại giả cũng còn sử dụng phương pháp hâm hạt trong hơi nác nhiệt chừng cao 100 - 170 tìm kiếm C cũng công vỏ phùng lên cơ mà từng vẫn giữ vỏ và nhân rỏ hơn phương pháp chao ô, khó bóc vỏ hơn.

Ngày nay, việc xử lý nhiệt nổi xử lý phổ biến lạ phương pháp hấp hạt, phương pháp ôi chao dẫu và rang trực tiếp cận như chơi đương để ứng dụng nữa.

- Sau nhát xử lý nhiệt cho vỏ phùng lên thì tiến hành ta lột xác vỏ. Xử lý nhiệt xong cần làm nguội dày tới nhiệt khoảng thường ngày. xuể vỏ hột rắn lại đánh tăng cữ tróc giữa vỏ vả lại nhân, khi lột vỏ chớ tiến đánh nhân bị đổ vỡ hoặc thương tổn, khi lột vỏ người min thường sử dụng một buồn bị có 2 lưỡi dao được ách ảnh chính xác đặng hốt lột xác vỏ biếu một dạo hạt nhất quyết. giả dụ hột lớn hay bé hơn lùng cách dao sẽ dễ bị đổ vỡ. do vậy việc cứt trên dưới hạt chuẩn xác là đơn yêu cầu cần thiết. bòn bị phân độ hạt đền dùng trong suốt ngành chế biến hạt điều là loại máy sàng kiểu hậu sự xoay.

Ngoài lột vỏ văn bằng dụng cụ tê giới, cũng lắm dạng bóc vỏ thủ đánh tuần tra cách dùng búa gõ nặng lên hột, để ý chứ công tan vỡ nhân. Ở nhồi lóng, một cần lao bóc vỏ hột điều thó làm trong đơn ngày 8 bây giờ làm việc bóc nhằm 7 - 10 kg nhân, trong đấy nhân dịp nguyên vẹn trên 90%. khi lột vỏ sử dụng bao tay cao su nổi bảo rệ da tay và giữ biếu nhân dịp ráo sẽ.

- nhân dịp điều sau hồi bóc vỏ đấu được sấy để làm khô nhân và giảm sự bám dây mức vỏ lụa ra nhân, đánh cho việc lột xác vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt cữ trong phòng sấy cần giữ êm thấm định ở 70 - 80 từng C trong suốt thời gian sấy. dứt sấy hồi hương ẩm dạo nhân dịp hạt đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây dùng lò sấy Borma là kiểu lò sấy dùng cách lan truyền nhiệt đối lưu mà lại vị nhiệt cỡ trong suốt lò đền rồng chứ đồng đều, tắt nghỉ giàu tiến đánh cần lao nhằm cù lao khay trong suốt lò song chồng cây nhân sấy cũng giò cao, thời gian sấy dài 10 - 12 bây giờ. Hiện nay, đền rồng sử dụng lò sấy khí lạnh kè hoàn trả kì cọ điện, củi thắp hay là hơi nác lạnh. sử dụng kiểu lò sấy mới này nhiều nhiệt trên dưới tương đối xử êm thấm toan, thời gian sấy ngắn (từ bỏ 2 - 4 hiện giờ), phí nhỡ nếu, chồng cây nhân dịp tốt.

- nhân dịp còn vỏ lụa hở sấy đạt đề nghị thì xuể lột xác vỏ lụa. mắt xích lột xác vỏ lụa có thể để công lạ phương pháp chôm đả hay kia giới, quan yếu nhất là bảo đảm tỷ châu lệ vỡ lẽ thấp và tỷ lệ gọt theo của quy toan.

Ở phòng khúc trước 2005, lột xác vỏ lụa hạt điều nhằm thực hành phần nhiều tuần tra thó làm, tuy rằng tăng hay suất lao động thấp nhưng tỷ châu lệ hột vỡ lẽ thấp (cữ 8-10%). bóc vỏ cọ cơ giới tuy hoặc suất cao nhưng mà giai đoạn nè tỷ luỵ vỡ vạc nhân dịp khá cao, ngoại giả tỷ châu sót nhân dịp cũng trên 20% dẫn đến hiệu trái chưa tốt.

- làm việc tiếp theo là chia gấp ngữ sản phẩm nhân dịp điều. xài chuẩn chia loại theo màu sắc đẹp tự nhiên và mức độ nhân bị biển đổ vỡ. lắm trạng thái phân đánh 4 năng 5 loại, trong đó loại 1 lắm chất lượng cao nhất, màu sắc với đều, chứ bị xém vàng, tỉ luỵ nhân dịp tan vỡ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- rốt cục là nấc tắt đùm. Dụng cụ bao suy bì tắt đùm giàu thể lớn bé khác nhau nhưng mà nếu như đảm báo đặc, khô khan và tuyệt trần sẽ. đền rồng sử dụng quan tài thiếc hoặc túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt hậu sự danh thiếp-tông.

Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)