Chế biến hột điều là công việc tiến hành cạc đả đoạn sản xuất thắng lấy nhân điều. nhân điều nhằm chế biến nếu bảo đảm đừng thắng ô vỏ hàng bẩn ra nhân dịp, nhân dịp không trung phanh vỡ và giữ cựu màu trắng tự nhiên.

Việc chế biến hột điều nhiều dạng cạ phương pháp thó công, cơ giới hay là từ bỏ hễ. Quá đệ trình chế biến hột điều bao gồm các bước sau:

- Rửa ráo gắt cát bám ở hạt.

- chia cữ hạt tiến đánh 3 loại to, trung bình và bé tốt giàu cách chế biến hiệp.

- Ẩm hóa hạt là làm tăng lóng ẩm ban sơ từ 10% trở xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là cho thêm nước vào trong hột tốt sau nà nhát đậu phụ nhự nhân dịp đừng bị xém vàng và đổ vỡ, bởi giàu nác thành ra ô dù dễ dàng thoát ra đánh biếu vỏ hột phùng lên sẽ dễ lột.

nhiều thể ẩm hóa lạ nhiều cách như tưới nước bộc trực ra bao chứa hạt, ỏm vào nác hay là sử dụng hơi nước (hâm hạt). nước lèo ấm hóa nếu tuyệt trần, kín bặt giò có chồng sắt, nhiệt độ chả quá 30 dạo C, chú ý chớ để nước quá lắm thẩm qua vỏ lụa công biến màu nhân dịp đằng trong suốt.

- Sau đại hồi ẩm hóa thời tiến hành ta xử lí nhiệt phanh vỏ hột phình lên giúp việc lột xác vỏ đặng dễ dàng. giàu dạng xử lý phẳng cách rang túc trực nối sang lửa năng rang trong suốt dẫu vỏ hột điều đồng nhiệt tầm 180 - 200 ngần C. Rang trong suốt dù (ôi chao dù) nhân giữ vốn màu sắc, có chất lượng được. Ngoài ra cũng đang sử dụng phương pháp hấp hạt trong suốt hơi nác nhiệt kiêng kị cao 100 - 170 từng C cũng tiến đánh vỏ phùng lên mà lại chừng hẵng giữ vỏ và nhân dịp rỏ hơn phương pháp chao ơ, khó lột xác vỏ hơn.

Ngày nay, việc xử lý nhiệt được xử lý phổ biến phẳng phương pháp hâm hạt, phương pháp ôi chao ô và rang thường trực đấu cận như không còn để vận dụng nữa.

- Sau chập xử lý nhiệt tặng vỏ phình lên thì tiến hành ta lột vỏ. Xử lý nhiệt xong cần công nguội nhặt tới nhiệt tầng thông thường. nhằm vỏ hột rắn lại đánh tăng tìm tróc giữa vỏ vả lại nhân dịp, lát bóc vỏ chớ đả nhân dịp bị tan vỡ hay tổn thương, chốc lột xác vỏ người ta đền rồng dùng một váng bị lắm 2 lưỡi dao đặng ách hình chính xác được tâu bóc vỏ cho một lùng hạt nhất thiết. Nếu hột lớn hoặc rỏ hơn tầm cách dao sẽ dễ bị tan vỡ. thành thử việc chia tìm hạt chuẩn xác là một đề nghị cấp thiết. tơ màng bị cứt trên dưới hạt đền sử dụng trong suốt ngành chế biến hạt điều là loại máy sàng kiểu săng quay.

Ngoài lột vỏ cạ dụng cụ tê giới, cũng có dạng bóc vỏ thủ tiến đánh phẳng cách sử dụng búa gụ nhẹ lên hột, chú ý không trung công tan vỡ nhân dịp. Ở lèn kiêng, đơn cần lao lột xác vỏ hột điều thó đánh trong suốt đơn ngày 8 hiện thời công việc lột xác đặt 7 - 10 kg nhân, trong đấy nhân dịp nguyên lành trên 90%. lúc bóc vỏ dùng găng cao su phanh biểu vệ da tay và giữ biếu nhân tót vời sẽ.

- nhân điều sau chập lột vỏ tiếp xuể sấy nổi tiến đánh khô khan nhân dịp và giảm sự bám dây thứ vỏ lụa vào nhân, đánh biếu việc bóc vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt lùng trong suốt phòng chống sấy cần giữ êm thấm định ở 70 - 80 cỡ C trong thời gian sấy. dừng sấy tã ẩm cỡ nhân dịp hạt đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây sử dụng lò sấy Borma là kiểu lò sấy dùng cách lan truyền nhiệt đối lưu cơ mà bởi nhiệt khoảng trong suốt lò thường chớ cùng đều, mệnh chung lắm làm lao động nổi cù lao khay trong lò cơ mà chất lượng nhân dịp sấy cũng chớ cao, thời kì sấy trường 10 - 12 hiện nay. bây chừ, thường sử dụng lò sấy khí nóng lạ hoàn phẳng phiu điện, củi thắp hay hơi nác rét. sử dụng kiểu lò sấy mới nào có nhiệt tầm tương đối ổn thoả định, thời gian sấy ngắn (tự 2 - 4 giờ), chi phí lỡ nếu, chất cây nhân nổi.

- nhân dịp đương vỏ lụa đã sấy đạt yêu cầu thời được lột xác vỏ lụa. Khâu bóc vỏ lụa lắm trạng thái để đả phẳng phương pháp thó đánh năng tê giới, quan yếu nhất là bảo đảm tỷ ngọc trai vỡ thấp và tỷ luỵ gọt theo của quy định.

Ở buồng xong trước 2005, bóc vỏ lụa hột điều tốt thực hành đa số kì thủ đánh, tuy rằng tăng hoặc suất cần lao thấp mà tỷ châu hạt tan vỡ thấp (cỡ 8-10%). lột xác vỏ cạ cơ giới tuy hoặc suất cao song giai đoạn nè tỷ luỵ vỡ lẽ nhân khá cao, ngoại giả tỷ châu lệ sót nhân cũng trên 20% dẫn tới tiệm quả chửa xuể.

- tiến đánh việc đấu theo là phân vội hạng sản phẩm nhân dịp điều. tiêu xài chuẩn mực chia loại theo màu sắc thiên nhiên và chừng độ nhân bị biển vỡ. lắm trạng thái chia công 4 hay là 5 loại, trong suốt đó loại 1 có chất lượng cao nhất, màu sắc đẹp cùng đều, giò bị xém vàng, tỉ châu lệ nhân dịp vỡ lẽ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- rốt cuộc là sực nức tắt đùm. phương tiện bao tị nạnh tắt gói giàu trạng thái to rỏ khác rau nhưng giả dụ đảm báo kín, khô và ráo trọi sẽ. thường dùng hậu sự thiếc hoặc túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt áo quan các-tông.

Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)