Phương pháp trừ khử vì chưng chát ngữ quả điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nác nhiều kề suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực quả và cư trú lượng tanin giàu trong trái) nhiều dạng khử tốt hầu hết vày đắng chát. trái sau chập hấp nếu rửa nước lã thật kỹ trước lát đưa tiễn chế biến.





Cũng có trạng thái khử vày chát phẳng phiu cách đun sôi trái điều trong suốt dung xích muối măm 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thật kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nác.

Bảng - Chất lượng dịch bắt tự quả điều thoả đặng xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung xích muối đớp 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý dịch trái tươi tỉnh trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung dịch muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
lớp axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò do Đắng chát Hơi chát chớ chát
(CFTRI) xuể trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.

nhiều dạng khử vì chưng chát mực dung nhách trái ép từ trái điều tươi (chửa trừ khử chát) bằng cách xử lý nhích trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý ngữ dịch trái điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xê buộc quả chửa xử lý nhích nép quả đã qua xử lý
Chỉ mệnh xong xạ 12.5 10.5
kiếm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng của quả điều
trái điều đặng sử dụng công thiệt phẩm rất da thể từ măm bá hay cắt vách khi thưa rắc muối (năng lối) xuể giảm bớt vì chát rồi ăn, đến dùng quả điều công vật liệu chế biến vào cạc loại đàn uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, lèn kiêng kị,...) hay dùng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail quả với cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm từ bỏ trái điều:

+ nác nép trái điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và xít thắt quả điều o đặc

+ quả điều đóng hộp, đá và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều còn lắm trạng thái sử dụng phanh xực thường trực tiếp tục hay là có lắm áp dụng trong suốt việc đả thuốc, đả thức hốc gia súc, làm cồn khô khan, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều