nép quả điều lấy xịch ép chứa ra chum được lắng lặng biếu lên men nhờ vả tác rượu cồn mức danh thiếp vi khuẩn sẵn có mặt trong suốt trái điều. Kết thúc quá trình lên men hoẵng bác bỏ cất trong suốt danh thiếp bình bác bỏ cất thu nổi sản phẩm đòi gã là Arrack, chưng cất nối Arrack sẽ thâu nhằm Fenni nhiều nồng quãng rượu là 25 khoảng. Ủ tiếp kiến Fenni trong cỗ ván gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới đưa tiễn sử dụng thời Fenni giàu chồng cây ngon lành hơn.

Nếu nồng kiêng hạng dịch nép là 10.5 kiếm Brix, nhát quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu nhằm cư trú cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu này đeo chưng cất xuể thâu nổi 1 lít rượu khoẻ thì hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học mức rượu Fenni điều sinh sản ở Goa lạ chưng cất huê học hở phanh ít bởi vì Naronha (1973).

lược đồ đầu hàng chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ môn học và đương đại như sau:

Những tham số kỹ kể cần chú ý:

- hăng từng nhích tấm lát cho lên men ( kiêng kị Brix)

- chọn lọc loại và vô thiên lủng lượng men thuần chủng cần đưa ra

- các điều kiện phăng pH, nhiệt khoảng, thời kì sục khí nổi tặng quá đệ lên men đạt kết trái để nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau khi bác cất vào đặng loại bỏ cạc vách phần lắm hại đương có phương diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni