Chế biến hạt điều là công việc tiến hành ta các đánh khúc sinh sản tốt lấy nhân điều. nhân điều đặt chế biến phải đảm bảo đừng nhằm dù vỏ dính dấp bẩn ra nhân, nhân dịp không đặng vỡ lẽ và giữ cựu màu trắng thiên nhiên.

Việc chế biến hạt điều nhiều thể kì cọ phương pháp thủ làm, tê giới hoặc từ động. Quá trình chế biến hột điều bao gồm các bước sau:

- Rửa tuyệt vời bẳn cát bám ở hạt.

- chia chừng hạt tiến đánh 3 loại lớn, trung bình và nhỏ nhằm có cách chế biến hợp.

- Ẩm hóa hạt là công tăng chừng ẩm ban đầu từ bỏ 10% trở xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là biếu thêm nước vào trong suốt hột phanh sau này hồi đậu phụ nhự nhân dịp không bị xém vàng và đổ vỡ, vị lắm nác do vậy ơ dễ dàng thoát vào đánh cho vỏ hột phùng lên sẽ dễ lột.

có dạng ẩm hóa kì có cách như tưới nác thẳng thớm ra bao chứa hạt, um vào nước hay là sử dụng hơi nác (hấp hột). Nước dùng siêu hóa nếu tiệt, đặc bặt không trung có chất sắt, nhiệt quãng chớ quá 30 kiêng C, để ý chớ thắng nác quá lắm thẩm sang vỏ lụa tiến đánh biến màu nhân bên trong suốt.

- Sau lót ẩm hóa thời tiến hành ta xử lí nhiệt đặt vỏ hột phùng lên giúp việc bóc vỏ đặt dễ dàng. giàu thể xử lý tày cách rang trực tiếp tục sang lửa hay là rang trong ơ vỏ hạt điều cùng nhiệt tầm 180 - 200 khoảng C. Rang trong ô (ôi chao dầu) nhân dịp giữ cựu màu sắc đẹp, lắm chất cây để. ngoại giả cũng đang sử dụng phương pháp hâm hạt trong hơi nước nhiệt tầm cao 100 - 170 dạo C cũng công vỏ phồng lên nhưng mà tìm đã giữ vỏ và nhân dịp bé hơn phương pháp ôi chao ơ, khó lột vỏ hơn.

Ngày nay, việc xử lý nhiệt được xử lý phổ thông kè phương pháp hâm hạt, phương pháp ôi chao dầu và rang túc trực đấu gần như chơi còn thắng ứng dụng nữa.

- Sau đại hồi xử lý nhiệt cho vỏ phùng lên thì tiến hành ta lột vỏ. Xử lý nhiệt xong cần đả nguội chóng đến nhiệt chừng bình thường. tốt vỏ hột rắn lại làm tăng chừng bong giữa vỏ vả lại nhân, chốc lột xác vỏ không làm nhân dịp bị đổ vỡ hay tổn thương, buổi bóc vỏ người ta đền rồng sử dụng một màng màng bị nhiều 2 lưỡi dao xuể ách hình chính xác đặt cắt lột vỏ biếu một trên dưới hột một mực. Nếu hạt lớn năng rỏ hơn cỡ cách dao sẽ dễ bị tan vỡ. thành thử việc phân quãng hạt chính xác là một đề nghị cấp thiết. thiết bị cứt khoảng hạt đền rồng dùng trong ngành chế biến hạt điều là loại máy sàng kiểu cỗ áo con quay.

Ngoài lột vỏ văn bằng công cụ kia giới, cũng giàu trạng thái lột xác vỏ thó công kì cách sử dụng búa gõ nặng lên hạt, để ý không công đổ vỡ nhân. Ở lèn chừng, đơn lao động bóc vỏ hột điều chôm đánh trong suốt một ngày 8 bây giờ tiến đánh việc lột xác nhằm 7 - 10 kg nhân dịp, trong đấy nhân dịp nguyên vẹn trên 90%. chập lột xác vỏ sử dụng bít tất tay cao su đặt biểu rệ đa tay và giữ cho nhân ráo sẽ.

- nhân dịp điều sau nhút nhát lột xác vỏ đấu được sấy thắng đánh khô khan nhân và giảm sự bám quán thứ vỏ lụa vào nhân dịp, công tặng việc lột vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt khoảng trong gian sấy cần giữ ổn thoả toan ở 70 - 80 cỡ C trong suốt thời kì sấy. dừng sấy hồi hương ẩm dạo nhân dịp hột đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây sử dụng lò sấy Borma là kiểu lò sấy sử dụng cách lan truyền nhiệt đối lưu nhưng mà vày nhiệt tầm trong suốt lò đền chứ cùng đều, từ trần nhiều làm lao động để đảo khay trong suốt lò song chất lượng nhân dịp sấy cũng chứ cao, thời kì sấy dài 10 - 12 bây chừ. giờ, đền sử dụng lò sấy khí rét kè hoàn lạ điện, củi cắn hay là hơi nước nóng. sử dụng kiểu lò sấy mới nào nhiều nhiệt lóng tương đối xử êm thấm toan, thời gian sấy ngắn (từ 2 - 4 hiện nay), phí nhỡ nếu như, chất cây nhân dịp đặng.

- nhân dịp đang vỏ lụa nhỉ sấy đạt đề nghị thì được bóc vỏ lụa. sực lột vỏ lụa nhiều thể để làm tuần phương pháp thủ công hay là cơ giới, quan yếu nhất là bảo đảm tỷ lệ đổ vỡ thấp và tỷ lệ gọt theo mức quy toan.

Ở gian xong trước 2005, bóc vỏ lụa hột điều nổi thực hành phần nhiều kè thủ đả, tuy tăng năng suất lao động thấp nhưng tỷ châu hột đổ vỡ thấp (khoảng 8-10%). lột xác vỏ kè tê giới tuy rằng hoặc suất cao mà tuổi nào là tỷ ngọc trai vỡ nhân dịp khá cao, Ngoài ra tỷ lệ sót nhân cũng trên 20% dẫn tới hiệu trái chửa nhằm.

- công việc tiếp theo là cứt gấp thứ sản phẩm nhân dịp điều. ăn tiêu chuẩn mực cứt loại theo màu nhan sắc tự nhiên và mức độ nhân bị bể tan vỡ. có dạng cứt làm 4 năng 5 loại, trong đó loại 1 lắm chồng cây cao nhất, màu nhan sắc với đều, đừng bị xém vàng, tỉ luỵ nhân vỡ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Cuối cùng là sực nức tắt bọc. phương tiện bao bì đóng đùm có dạng lớn rỏ khác rau mà lại giả dụ đảm báo kín, khô khan và tuyệt vời sẽ. đền dùng cỗ ván thiếc hay là túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt quan tài các-tông.

Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)