Nước nép trái điều lắm hàm lượng chất dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc biệt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, trú ngụ lượng vitamin C giàu trong trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại trái thuộc gia tộc chanh cam nhiều lượt (gấp 5 lượt chanh, 6 bận bưởi, 8 bận quýt.

Đặc trưng hóa lý và ngụ cây vitamin C của nhếch trái điều
Bảng - kín trưng hóa lý ngữ xịch trái điều

kín trưng hóa lý Max ta Trung bình
tôn trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
xê trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
dạo axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nhằm trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ.



Bảng - ngụ cây đơm tố C (mg) trong 100g xê thắt (*)



Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
xê bắt mới bắt buộc ra 223.3
nhỉnh buộc nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhích bắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhách nép đặt trong suốt tủ nóng 24 hiện giờ 180.51
nhỉnh thắt đặt ở nhiệt ngần phòng chống trong suốt 24 hiện thời 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến nác bắt trái điều (xít trái điều)

Phương pháp chế biến xích nép trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những trái điều mới ngắt, già, vẹn nguyên tiễn vào máy tấm quả (kiểu rổ hay kiểu trục trét) thắt lấy xịch quả rồi xử lý theo lược đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong