Chọn quả điều chín đừng hỏng dập nát tiễn đưa ngâm ra dung nhỉnh muối 2% sau tăng dần nồng kiêng kị muối trong suốt dung nhỉnh lên 10% (trên dưới 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm trái điều với hơi nác ở xáp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô kín nồng kiêng 30 khoảng B có chứa 0.05% axit citric được làm bần tiện quả điều hao hao như cách sản xuất keo kiệt thông thường (Jain và quýnh sự, 1954).

quả điều cũng đặt sử dụng được đả mứt quả điều và mứt hổ lốn quả điều cùng danh thiếp loại quả khác.

ảnh - đơn sản phẩm mứt trái điều tại châu Phi

đặng công mứt, trái điều sau chập hở ngâm tôm trong dung nhích muối tợp 2% trong suốt 3 ngày đeo hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra một cây lối cạ đồng coi trọng cây trái điều dùng và một cây axit citric 0.3% trước tã lót quá đệ trình làm nguội chấm dứt sẽ thâu tốt mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối với đơn hổ lốn gồm giết quả điều và thịt trái chuối năng làm thịt hông tỷ lệ 1:1 sẽ thâu xuể sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt nhằm chế biến từ bỏ quả điều là: (1) trái ninh dừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) kẹo đặc nhiều chừng quánh thứ mứt kín (doce), (3) thịt quả tốt đặt nóng đông, tạo vách Hình tròn bi và bao đàng phía ngoài (caju cristalizado), (4) quả nhằm nấu và cô khô đơn phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều khi mang đi nhà máy cần thắng chế biến ngay trong phạm vi vài ba hiện giờ với hòng. Ở Braxin cũng vẫn chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất quyến rũ được nửa biếu khách lẩn trốn lịch. Cách làm như sau: liền buổi quýnh quáng quả điều đang rỏ quăng quật hạt dận đem cuống vào trong chai xuể quýnh phạt triển to ra thành quả điều. chốc quả chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong suốt chai sẽ đâm ra thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).